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腎功能不全患者別吃海參

來源:人民日報社市場報網絡版《時事經濟觀察》 發布時間:2019-08-13 13:31:45

  大連市中心醫院營養科主任 王興國

  我在病房中發現,很多腎功能不全(肌酐、尿素氮異常升高等)的病人在吃海參,因為很多人認為海參可以補腎。這是非常錯誤的做法。腎功能不全患者因為排泄肌酐、尿素氮等代謝廢物(這些含氮的代謝廢物都來自蛋白質代謝)的能力受損,所以要限制攝入蛋白質(低蛋白飲食)。而海參含有大量蛋白質,且主要為膠原蛋白,膠原蛋白營養價值較低,人體利用率較差,故會產生更多的肌酐、尿素氮等代謝產物,因此對腎功能不全有害。

  腎功能不全患者應減少蛋白質數量(每天30~40克),同時要保證蛋白質質量(大部分來自肉、蛋、奶的優質蛋白質),也就是說,腎功能不全患者應該攝入奶(每天250毫升)、雞蛋(每天一個)和肉類(每天50克左右)等富含優質蛋白質的食物。與此同時,要減少糧食攝入(糧食中的蛋白質質量不好),以藕粉、麥淀粉、澄粉(又稱澄面,是一種無筋的面粉,原料為小麥。可用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等)代替全部或部分糧食。

來源:人民網


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責任編輯: 李建宇

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